最全的韩国各种汤食谱

　　一、关于韩国大酱汤的制作方法

　　【材料】

　　韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥(3个)，葱段(2段)，土豆切片(1个)白玉的南豆腐切块(1块)海带，粉条，蘑菇撕片(平菇，金针菇都可以)，西葫芦切片

　　【做法】

　　1. 砂锅中放入淘米水(如果没有，普通水也可以)，舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

　　2. 活虾去头，去皮，去沙线，备用。

　　3. 水滚开后，放入海带，继续煮8-10分钟。

　　4. 之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

　　5. 加入点辣椒粉，放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

　　6. 起锅前放点蒜泥和葱段(这两个配料可以不加，根据自己喜好)。

　　二、韩国药参鸡汤

　　【材料】

　　鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许

　　【做法】

　　1.)将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。

　　2.)将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。

　　3.)用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，再用少许盐调味即可。

　　三、豆芽汤

　　【材料】

　　牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。

　　【做法】

　　1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。

　　2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。

　　3、将锅中倒入三分之二的水，烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。

　　4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。

　　5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。

　　6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。

　　7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。

　　四、泡菜汤

　　【材料】

　　泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

　　【做法】

　　1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

　　2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

　　3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

　　4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底

　　5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出

　　6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开

　　7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅

　　五、海带汤

　　在韩国，这是一道传统的生日菜肴。而且，女人生完孩子时也喝这个汤，因为我们相信海带汤能帮助哺乳。

　　【材料】

　　海带干1包28克，牛肉115克，捣成肉末，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克

　　【做法】

　　1.将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。

　　2.用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。

　　3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。

　　4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。

　　5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。

　　吃海带的2个健康功效

　　　　1、护发

　　可能你知道得最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。最护发的是海带，可爱的是海带长得从外形上就像咱美女的长发。

　　营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

　　2、排毒

　　凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。

　　而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量共给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

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