川菜麻辣鱼的做法,川菜麻辣鱼食谱

　　川味麻辣鱼

　　主料

　　白糖、精盐少许 豆瓣少许

　　大葱一颗 大蒜4瓣

　　鱼佐料一包 鱼一条

　　川味麻辣鱼的做法步骤

　　1. 鱼用料酒姜大葱加点盐腌制下去腥味，

　　2. 把鱼洗干净，锅里放油，然后把全部佐料煸炒香

　　3. 在佐料里放入水，汤开后，放入鱼煮五分钟，起锅前放入大葱。

　　川菜麻辣鱼的做法是什么?随着火锅的流行，餐桌上出现了各种各样的火锅类型。近几年来川菜麻辣鱼作为一个火锅的新类别，越来越受人们的喜爱，吃鱼有很多好处，想必大家都知道，下面就介绍下川菜麻辣鱼的做法，希望对你有所帮助

　　川菜麻辣鱼的原料草鱼、料酒、盐、生抽、姜。

　　川菜麻辣鱼的做法

　　步骤一新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片;

　　步骤二将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿;

　　步骤三锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块;

　　步骤四加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮;

　　步骤五加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。

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