冬瓜海带排骨汤怎么做

 　　主料冬瓜300g，海带(浸)200g，排骨500g

　 　辅料木耳(水发)10朵，植物油适量，盐2茶匙，大葱适量，白酒少许，味精少许

　　冬瓜海带排骨汤的做法

　　步骤1冬瓜去皮去瓤，切小方块。

　　步骤2鲜海带洗净，切小方形。

　　步骤3木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

　　步骤4排骨泡血水后，洗净。

　　步骤5将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

　　步骤6将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

　　步骤7锅中注入水，放入排骨

　　步骤8加入葱段姜片。

　　步骤9大火煮开后，撇去汤中浮沫。

　　步骤10加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

　　步骤11开锅，将表面的浮沫撇掉，倒入冬瓜。

　　步骤12倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

　　步骤13调入盐。

　　步骤14调入味精，即可出锅。

　　冬瓜海带排骨汤烹饪技巧

　　排骨飞水用冷水的效果比热水好。