红酒烩牛尾的做法

　　用料牛尾、红酒、番茄沙司、蘑菇、洋葱、胡萝卜、姜、香叶、桂皮、料酒、盐、糖、黑胡椒、橄榄油

　　做法

　　1、将牛尾洗净，锅中水烧开，加入拍散的姜、适量料酒，放入牛尾烫一下后捞出牛尾，冲净血沫。

　　2、煮锅中加入适量水、香叶、桂皮、姜块和牛尾，大火煮开后转小火煮2个小时后捞出牛尾，汤汁过滤备用。

　　3、蘑菇切片、洋葱和胡萝卜切块备用。

　　4、锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，依序加入蘑菇、胡萝卜、牛尾翻炒均匀。

　　5、加入番茄酱，倒入红酒和牛尾汤至没过材料，大火煮开后加入盐、糖和黑胡椒，转小火煮至汤汁浓稠即可关火。

　　小贴士

　　1、也可以在里面加入西芹。

　　2、红酒是这道菜的重要调料，所以放的量不可以少于100ml。