腊八蒜的做法图解

 　　主料大蒜500g

　 　辅料陈醋400g

　　腊八蒜的做法

　　步骤一蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

　　步骤二把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

　　步骤三倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

　　步骤四将容器密封，放置到阴冷的地方。

　　步骤五腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

　　步骤六10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

　　腊八蒜烹饪技巧

　　1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

　　2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

　　3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。