秘制肥叉烧的做法

　　原料

　　五花肥腩一块(约500克)

　　配料

　　李锦记蜜汁叉烧酱50克、蜂蜜10克、生抽5克、海鲜酱5克、蒜蓉10克、姜片一大块、指天椒3-4只(可选)。

　　做法

　　1、带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上;

　　2、取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。

　　戏戏的叮咛

　　腌制五花肉的时候，可以事先用竹签在五花肉上扎若干小洞，以偷入味。

　　烤制时用锡纸包裹五花肉，能让五花肉浸的酱汁中入味，省去反复取出刷汁的麻烦，而且五花肉的肥油在烘烤溶入到酱汁中，色泽更红亮。