山楂配鸡爪怎么做

 　　主料: 鸡爪6个 山楂10来颗

　 　辅料: 大料1个 料酒适量 酱油适量 葱适量 盐适量 姜2片 桂皮1小块

　　山楂配鸡爪的做法步骤

　　1. 鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。

　　2. 鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。再倒入适量酱油，起到上色的作用。加入一勺盐，中火开始煮。

　　3. 这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

　　4. 放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。