海苔豆腐怎么做
菜谱大全 2022-07-04 09:30www.yiqihongbei.com烧烤食材
主料: 鸡蛋260克 海苔10克 黄豆50克 黑豆50克
辅料: 花生仁适量 面粉适量 清水适量
海苔豆腐的做法步骤
1. 鸡蛋分成两部分(一多和一少部分，先用多的)，打散备好待用。
2. 一小半留着待用(在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里)。
3. 海苔备好待用。
4. 将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
5. 黄豆、花生(花生剥去花生衣)用清水提前泡发好待用。
6. 黑豆也用清水提前泡发好待用。
7. 把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
8. 过滤晾凉。
9. 黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
10. 把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
11. 再倒入一个少大一点的平底盆里。
12. 用保鲜膜包裹好。
13. 上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐(为下层)，取出晾凉。
14. 把晾好的黑豆豆浆兑入(第4步)打碎的海苔汁里，拌匀待用。
15. 再把(第2步)另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
16. 拌匀。
17. 然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
18. 与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
19. 晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
20. 再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
21. 下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
22. 用吸油纸吸去多余的油份。
23. 拌上自己喜欢的沾料，上桌。
一起烘焙网小贴士
味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。