清爽鲜蔬的做法

 　　主料: 莲藕一小节 西兰花1/3棵 干木耳约25朵 荷兰豆15片 红萝卜半根

　 　辅料: 蒜2粒 油 盐 糖适量 醋几滴 柠檬汁少许

　　清爽鲜蔬的做法步骤:

　　1. 备好材料，干木耳提前泡发

　　2. 莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好

　　3. 锅中水烧开，放入少许油、盐、糖(让食材入底味)，放入藕片，西兰花，红萝卜片

　　4. 相差不到十秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水烧开，即可捞出所有食材备用

　　5. 热锅，入油，放入蒜片爆香

　　6. 所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖翻炒均匀

　　7. 滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

　　一起烘焙网小贴士:

　　1 藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑

　　2 焯水时间不能长，食材一断生立即捞出，可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色，重要的是保护维生素，不让维生素在过份焯煮过程中流失

　　3 出锅钱滴入少许醋，有利于保护维生素，还能保持食材一色鲜亮，吃不出酸味来的，千万别放多，如果把持不了，请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。