葱油洋芋擦擦的做法

 　　主料中型土豆2个

　 　辅料蒜2瓣 小红辣椒2个 香葱1截 香菜1棵 面粉少许 盐适量 鸡精少许 辣椒粉少许

　　葱油洋芋擦擦的做法步骤

　　1. 土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段;

　　2. 土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉;

　　3. 土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分;

　　4. 去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉;

　　5. 再加入适量的鸡精和盐;

　　6. 用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可;

　　7. 土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右);

　　8. 蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀;

　　9. 撒上适量香菜装饰即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作;

　　2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊;

　　3. 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可;

　　4. 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。