莲花蛋中蛋怎么做

 　　主料卤蛋2颗 鲜蛋1颗 洋葱1个

　 　辅料小香葱1根 豆豉酱少许

　　莲花蛋中蛋的做法步骤

　　1. 卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散;

　　2. 洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断;

　　3. 小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋;

　　4. 将蛋液中加入等量的水，充分搅匀;

　　5. 再将蛋液过一遍筛;

　　6. 将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;

　　7. 翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1. 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断;

　　2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑;

　　3. 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。