鱼茸鸡冠饺饿做法

 　　主料 澄粉1000克,草鱼800克

　　调料 猪油(炼制)150克,盐10克

一起烘焙网配图

　　做法

　　1. 将澄粉纳盆中放入猪油、盐拌匀;

　　2. 用开水烫成面团出条子下节子，压成圆片;

　　3. 边沿沾上红色面片少许，对折用手捏成鸡的冠子形象，上笼蒸熟即可。

　　鱼茸鸡冠饺的制作要诀

　　1. 制作鱼茸馅时，应将鱼肉取下剔出小刺，用刀背反复捶烂，再用刀剁细，剁茸，加入调味料用手掺泡;

　　2. 再加入一定量的水分，让水分吃足，这样鱼茸馅才能达到嫩滑的效果。

　　小帖士-健康提示

　　1. 鱼肉含丰富的蛋白质、矿物质、微量元素和维生素;

　　2. 味鲜美，能开胃纳食，病后或产后体虚者最宜食用;

　　3. 此点既可作一般食物，又能收到进补的功效。