蛋黄如意卷怎么做

 　　主料 咸鸭蛋150克,腊肠100克,油皮200克

　　辅料 菜花50克

　　调料 淀粉(玉米)20克,盐3克,植物油15克

一起烘焙网配图

　　做法

　　1. 咸蛋黄蒸熟后碾碎;

　　2. 油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分;

　　3. 将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用;

　　4. 取两张豆腐皮(油豆腐)纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口;

　　5. 将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟;

　　6. 待卷子蒸熟后，取出晾凉;

　　7. 利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净;

　　8. 锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干;

　　9. 将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。

　　小帖士-食物相克

　　咸鸭蛋咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。