拌麻汁鲍鱼的做法

    　主料鲍鱼300克

　　辅料生菜(团叶)50克

　　调料盐5克,芝麻酱50克

　　拌麻汁鲍鱼的特色

　　香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。

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　　做法

　　1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;

　　2. 生菜洗净，备用;

　　3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用;

　　4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分;

　　5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。

　　拌麻汁鲍鱼的制作要诀

　　1. 鲍鱼片得要厚薄均匀;

　　2. 氽烫时间宜短，以防质老。

　　小帖士-食物相克

　　鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。