三丝银鱼羹怎么做

 　　主料银鱼300克,香菇(鲜)100克,荠菜150克,胡萝卜50克

　　调料盐4克,料酒15克,味精2克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克,植物油20克

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　　做法

　　1.　银鱼洗净沥干;

　　2.　银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀;

　　3.　香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝;

　　4.　荠菜洗净切成段;

　　5.　炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用;

　　6.　另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟;

　　7.　倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟;

　　8.　将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。