干烧鸡块怎么做

   　主料 鸡肉500克

　　辅料 榨菜20克,玉兰片50克,洋葱(白皮)20克

　　调料 植物油75克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油15克,盐3克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)2克,香油2克

一起烘焙网配图

　　做法:

　　1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块;

　　2. 鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下;

　　3. 红辣椒切碎;

　　4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁;

　　5. 姜、蒜切末;

　　6. 锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出;

　　7. 回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂;

　　8. 改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可。

　　干烧鸡块的制作要诀

　　本品有油炸过程，需备植物油约750克。