双腰炒螺花怎么做

 　　主料 海螺200克,猪腰子200克,赤小豆100克

　　调料 大葱5克,姜5克,植物油25克,盐2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克

　　双腰炒螺花的特色

　　螺花鲜嫩，腰花脆香，腰豆软烂，三料合一，清鲜香咸，美味可口。

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　　做法:

　　1.海螺头肉洗净，剞十字花刀(切深2/3)，切1.5厘米块;猪腰子片成两半，片去腰臊，剞十字花刀(刀深2/3)，切1.5厘米的方块。

　　2.滑锅内加植物油烧热，先放入螺花促出，等油温回升后，再放入腰花促出。

　　3.锅内加底油烧热，加葱姜烹香，烹入料酒，加红腰豆稍炒，加高汤30克、盐、味精、少许胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入螺花、腰花翻炒几下，淋明油，即成。

　　双腰炒螺花的制作要诀

　　注红豆也称红腰豆、腰豆。

　　小帖士-食物相克

　　海螺螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　赤小豆鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强，正常人应避免食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。