烫鸭肠怎么做

 　　主料 鸭肠4O根

　　辅料 麻线

　　调料 煮板鸭卤汁2500克

　　烫鸭肠做法:

　　1.将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。

　　2.煮板鸭的卤汁放入锅中，用旺火烧开，手提着扎鸭肠的线头放入锅中，

　　3.略烫1分钟提起，沥干水分，再放回锅中烫1分钟，捞起切碎，放入盘内，浇上板鸭卤汁即可。

　　烫鸭肠特色小吃的特色 清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。