香荽鱼片汤的做法

　　菜 名 香荽鱼片汤

　　主 料 芫荽2棵，鲩鱼脊4两(160克)，皮蛋1只，水4杯，盐适量。

　　配 料 腌料盐1/2茶匙，胡椒粉及麻油各少许。

　　做 法

　　1、芫荽洗净过水数次，沥干水分。

　　2、鲩鱼脊洗净后切薄片，拌入腌料。

　　3、皮蛋去壳冲净，切成6-8件。

　　4、水煲滚后，加入芫荽，滚至香味四溢。

　　5、加皮蛋及鱼片，翻滚后试味即成。

　　备 注 制作时间25分钟

　　分量3-4人

　　此汤鲜甜，简单易做，又可“下火”，对喉咙干涩，极有帮助。