生煎皈鱼做法

 　　主料 皈鱼400克

　 　辅料 鸡蛋25克,面粉15克

 　　调料 绍酒30克,酱油20克,精盐4克,胡椒粉1.5克,葱20克,姜15克,水淀粉25克,芝麻油15克,花椒盐5克,花生油150克

　 　生煎皈鱼日本料理做法:

　　1.将皈鱼剥皮治净。用刀将鱼轻拍一下，再在鱼肉两面剞上刀纹，用绍酒、酱油、精盐、胡椒粉、葱姜腌浸5分钟。

　　2.在鸡蛋中加入面粉、水淀粉、葱末、精盐调成糊。锅置火上烧热，放油烧至六成热(约150℃)时，将鱼挂糊后入锅煎至两面金黄，倒出。

　　3.原锅上火，放芝麻油烧热，投入葱花炸香，放入煎熟的饭鱼，撒入花椒盐，翻锅，取出改刀装盘即成。

　　生煎皈鱼西餐菜谱的特色 色泽金黄，外脆里嫩，口味鲜美，为秋令佳肴。