法式红酒牛排做法

 　　主料 150G-300G精牛肉

 　　辅料 两瓣蒜、70ml的红酒(超市买的，很便宜)、1/3个红葱(紫洋葱)

 　　调料 黑胡椒、盐

　　法式红酒牛排法国菜谱做法:

　　1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末(这些在超市里都可以买到);

　　2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了五分钟，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散;

　　3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右，我是中午腌的，下午做的，时间长了点，最好肉质不要太嫩;

　　4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;

　　5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。