打抛猪做法

 　　主料 猪肉馅500g

 　　辅料 豇豆100g,洋葱少量,九层塔(罗勒)少许

 　　调料 辣椒,大蒜少许,鱼露,酱油,柠檬汁,食用油各1-2勺,胡椒粉

　　打抛猪做法:

　　1、锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。

　　2、待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。(因为鱼露已经很咸了，这里就不用再放酱油了。)加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。

　　3、出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。