汉堡扒的做法

 　　主料 碎牛肉200克

　 　辅料 洋葱一小个;沙律油适量;面饱粉适量,牛奶1.5大茶匙;蛋一细只

　 　调料 盐少许;胡椒粉少许,肉荳少许;牛油2大茶匙, 调味料[A]蕃茄酱1大茶匙，红酒1大茶匙，水2大茶匙

　　汉堡扒美国菜谱做法:

　　1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。

　　2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

　　3.用手搓成圆球状，把空气压走。

　　4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。

　　5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎进行。