青红椒牛肉丝怎么做好吃

　　主料牛肉(肥瘦)375克

　　辅料辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克,鸡蛋30克

　　调料大葱20克,大蒜(白皮)5克,植物油30克,酱油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克

　　制作

　　1. 青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝;

　　2. 牛肉切成4厘米长细丝，以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀;

　　3. 大火烧热炒锅，倒入300克油，趁油末热下牛肉搅搅散，随下青椒略搅，立即倒出沥油;

　　4. 锅中倒油15克，以大火爆香葱(切末)，蒜(拍碎切末)，红辣、酱油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盘供食。