清蒸海上鲜做法

 　　主料 青斑1条450克左右

　 　辅料 青葱5条

 　　调料 姜50克左右，盐少许,生抽4汤匙，糖1汤匙，食油4汤匙

　　 清蒸海上鲜粤菜做法:

　　1.买青斑时，先叫人清理(去鳞去内脏)，再洗净抹干，两面用少许盐搽匀，放入盘中，盘底先平均铺上1/3姜和青葱，余下的则铺在鱼身上面。

　　2.锅内注入清水，待水一开，放入盖上盖，隔水蒸8-10分钟，倒去盘内的水，然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上，再烧开油，洒上即成。