香茅薄荷盐焗鸡做法

 　　主料 鸡

　 　辅料 香茅、薄荷、花生仁

 　　调料 盐焗鸡料、花生油、蒜茸、姜茸

　　 香茅薄荷盐焗鸡粤菜做法:

　　1、薄荷先用淡盐水浸泡;

　　2、把花生仁炒香后去皮;

　　3、把香茅切碎，跟盐焗鸡料和花生油混和后，涂遍鸡身内外，涂的过程中可以适当按摩鸡身，放置两小时后再隔水蒸熟;

　　4、待鸡放凉后顺着鸡身的结构，撕成鸡丝;

　　5、烧热锅，炒香蒜茸、姜茸，再加入蒸鸡时的原汁，用慢火煮稠;把鸡汁调入到手撕鸡肉里，拌入花生仁和生薄荷即可食用。

　　香茅薄荷盐焗鸡粤菜菜谱的特色

　　客家咸鸡(或者称盐焗鸡)是一道很受欢迎的菜式，咸香可口。