浓香木耳羊肉煲做法

 　　主料 羊腿肉适量，腐竹适量，木耳适量，板栗适量

　 　辅料 葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱适量

　 　调料 料酒适量，生抽适量，盐适量，盐适量，糖适量，椒盐适量，食用油适量

　　 浓香木耳羊肉煲粤菜做法:

　　1、羊腿肉一块，洗净备用，将羊肉切成3厘米见方的块状。

　　2、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。

　　3、锅热后加入食用油，放入葱花爆香。

　　4、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒。

　　5、炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味，再倒入适量老抽。

　　6、放入黑木耳，继续大火翻炒均匀，待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面。

　　7、水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右，焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀，翻炒好的木耳羊肉。

　　8、取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可。

　　9、淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可。

　　浓香木耳羊肉煲粤菜菜谱的特色 羊肉有温补作用。