酱爆海螺的做法

　　酱爆海螺的原料

　　主料 海螺、小米椒

　　辅料 葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精

　　调料

　　1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许食盐的凉水里2小时左右，吐净肠里的泥沙

　　2、小米椒、葱、姜切丝备用

　　3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

　　4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒

　　5、翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可