双椒爆炒鱿鱼头做法

 　　主料 鱿鱼头400克

　 　辅料 泡椒150克，青椒半个

　 　调料 葱姜蒜，味素，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，油，盐

　　双椒爆炒鱿鱼头粤菜做法:

　　1. 鱿鱼头摘净，去掉脏物，改刀，焯水，不过时间不要长，水开后放进去，马上捞出，否则会硬。

　　2. 泡椒、青椒洗净，青椒切成小块儿，葱姜蒜切好备用。

　　3. 锅内倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油;再加入葱姜蒜爆香，倒入生抽，大火。

　　4. 放入泡椒和青椒，煸炒一会儿，倒进已经过水的鱿鱼头，加料酒，味素，盐。出锅。