胡椒海参汤怎么做

　　胡椒海参汤的原料

　　主料 水发海参750克、胡椒粉3克

　　辅料

　　调料 熟大油、葱各25克、料酒15克、盐4克、味精5克、生姜水10克、香油、酱油少许、鸡汤750克

　　胡椒海参汤的做法

　　1、把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。

　　2、香菜择好洗净切成3厘米长的段。

　　3、炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。