麒麟豆腐做法

 　　主料 冬笋250克,豆腐600克

　 　辅料 广东菜心6颗,颗香菇4个,胡萝卜2个

　 　调料 水淀粉,勾薄芡

　 　麒麟豆腐粤菜做法:

　　1、先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。

　　2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片, 如果不会切日字片备用。

　　3、胡萝卜洗净切花刀片, 如果不会切日字片,切完后放入锅里加水煮熟冷却后备用。

　　4、香菇洗净后放入锅里蒸熟,冷却后切斜刀片备用。

　　5、广东菜心洗净后用刀切去尾梢和头部的老头成菜胆状备用。

　　6、取腰盘，一片豆腐片,一片胡萝卜片, 一片香菇片, 一片冬笋片成一组,然后一组一组排好成二列，调味上笼蒸5分钟出笼，把汤汁滗出来调味用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)淋在菜上，然后将广东菜心烫一下围在菜的边上即可。

　　麒麟豆腐粤菜菜谱的特色 色泽美观，咸鲜香糯，搭配合理，营养丰富