桃汁蛇块做法

 　　主料 蛇段500克

 　　辅料 桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末,干白葡萄酒200克

　 　调料 陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量

 　　桃汁蛇块粤菜做法:

　　1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。

　　2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。

　　3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。

　　桃汁蛇块粤菜菜谱的特色 蛇肉浓香，果味清口;此菜肴可强壮身体，益寿延年。