香辣羊肚丝做法

 　　主料 羊肚丝

　 　辅料 净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

　 　调料 料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

　 　香辣羊肚丝湘菜做法:

　　1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。 :

　　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。:

　　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 :

　　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。