馋嘴牛蛙做法

 　　主料 牛蛙500g

　 　辅料 老坛泡椒5g

　 　调料 油5g,盐2g,老坛泡姜2g,蒜子5颗,蚝油2ml,自制味素2g,蒸鱼豉油2ml

　     馋嘴牛蛙湘菜做法:

　　1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用。

　　2.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟。

　　3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用。

　　4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油。

　　5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香。

　　6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟。下啤酒，大火煮开，转中火。

　　7.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。