口味发丝千张做法

 　　主料 千张400g

　　 辅料 肉泥50g

　 　调料 油5g,盐4g,味素2g,蒸鱼豉油4ml,辣椒红油4g

 　　口味发丝千张湘菜做法:

　　1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用。

　　2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白。

　　3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净。

　　4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香。

　　5.下肉泥划散，下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟。

　　6.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟。

　　7.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可。