贵妃醋鸡钵做法

 　　主料 仔鸡

　 　辅料 青、红椒

　 　调料 蒜、姜、葱

　　贵妃醋鸡钵湘菜做法:

　　1、将仔鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后斩成3厘米见方的块;青、红椒切成滚刀块，蒜去蒂，姜切片，葱切段，干椒切段;

　　2、锅置旺火上，放入红油，烧至五成热，下入姜片、豆瓣酱煸香，放入鸡块，烹入料酒，煸至断生，加入干椒段、辣酱、精盐、味精翻炒均匀;

　　3、然后倒入钵内，加贵妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分钟;

　　4、再放入青、红椒块、蒜子，撒上葱段，带酒精炉上桌即可食用。