红烧龟肉做法

 　　主料 龟1只

 　　辅料 菜油60克，黄酒20克

 　　调料 生姜，葱，花椒，冰糖，酱油各适量

　　 红烧龟肉湘菜做法:

　　1、将龟放入分盆中加热水，使其排尽尿，然后剁去其头，足剖开，去龟壳，内脏，洗净，将龟肉切块;

　　2、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜，葱 ，花椒，冰糖等调料，烹以酱油，黄油，加适量清水，用文火煨炖，至龟内烂为止。

　　红烧龟肉湘菜菜谱的特色

　　佐餐食.滋阴补血，适用于阴虚或血虚引起的低热，咯血，便血等。