剁椒虾做法

 　　主料 鲜南极虾

　 　辅料 粉丝、香葱、姜

　 　调料 豆豉、黄剁椒、鸡精、盐、糖、蚝油

　　剁椒虾湘菜做法:

　　1、虾去虾芒、片成两半，只保留尾部相连，去掉虾线，粉丝泡发.

　　2、取盘子，先放上粉丝，再排上处理好的鲜虾.

　　3、豆豉、黄剁椒再剁碎1些，锅内热油，5成热时，下姜煸出香味，下豆豉、黄剁椒煸炒，再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味.

　　4、将做法(3)倒处做法(2)的鲜虾上，入蒸锅，大火蒸4分钟即可(出气后)(千万时间不能长，否则虾就没有鲜嫩感了!)