蒜苗腊肉做法

 　　主料 腊肉(生)300克

　　 辅料 青蒜20克,辣椒(红,尖)30克

　　 调料 香油5克,植物油15克,味精1克,白砂糖2克,料酒5克

　　 蒜苗腊肉湘菜做法:

　　1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。

　　2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

　　3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。