腐卤薄片冬笋做法

 　　主料 冬笋2000克

　 　辅料 腐乳(红)25克

　 　调料 猪油(炼制)100克,料酒25克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,大蒜(白皮)25克,淀粉(豌豆)8克,香油10克

 　　腐卤薄片冬笋湘菜做法:

　　1. 冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。

　　2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。

　　腐卤薄片冬笋湘菜菜谱的特色 色彩红亮，脆嫩鲜香，味道可口。