红油茭白丝做法

 　　主料 茭白300克

　 　辅料 香菜20克,辣椒(红,尖)50克

　 　调料 味精1克,盐4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜(白皮)2克

 　　红油茭白丝湘菜做法:

　　1. 先将姜洗净，切片，再切丝;

　　2. 辣椒切丝;香菜切成小段;

　　3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝;

　　4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分;

　　5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料(味精1克、盐1克、香油5克、红油10克)一起拌均匀;

　　6. 浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。