香辣牛肉面的做法

　　用料牛腩500克，手擀面适量佐料葱，姜，蒜，大料，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，火锅底料

　　做法

　　1、牛腩切块

　　2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出

　　3、手擀面适量

　　4、佐料备好

　　5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮压20分钟到牛肉熟透

　　6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香

　　7、倒入适量清水，放入一块火锅底料

　　8、手擀面煮熟

　　9将面装入大碗中，加入汤汁即可

　　小贴士

　　1、如果时间允许的话可以用普通锅慢慢将牛腩煮熟

　　2、川味佐料已经很咸且颜色很深了，所有整个过程无需加盐和酱油