干蒸八宝果饭做法

 　　主料 糯米300克,枣(干)250克

　 　辅料 莲子50克,栗子(鲜)50克,白果(鲜)50克,葡萄干25克,桂圆25克,橘饼50克,肥膘肉100克,樱桃25克,花生仁(生)50克

　　 调料 冰糖100克,白砂糖270克,猪油(炼制)30克

　 　干蒸八宝果饭湘菜做法:

　　1. 糯米淘洗干净，下入开水锅煮一下，用冷水过净后摊放白稀布上，然后上笼蒸熟取出，装入盆内，放入白糖、猪油和玫瑰糖15克拌匀。

　　2. 红枣洗净，上笼蒸约15分钟，撕去皮，去掉核;莲子去皮，去心，入沸水锅煮3分钟捞出;花生米用开水泡发，去皮后上笼蒸发;板栗用刀剁开，用开水锅煮一下捞出，去壳去皮，切成颗，上笼蒸10分钟取出;肥肉煮熟，切成小颗;橘饼，切小颗;冰糖剁成小颗;龙眼肉、葡萄干用温水泡发洗净。

　　3. 将上列各种配料，加入糯米饭内拌匀，上笼蒸约1小时取出，用筷子挑松装入盘内，撒入樱桃即可。

　　干蒸八宝果饭湘菜菜谱的特色 红润透亮，柔软香甜。