炸荷花酥做法

 　　主料 莲花200克

　 　辅料 鸡蛋150克

　 　调料 小麦面粉50克,花生油100克,白砂糖150克,红曲15克

　　 炸荷花酥湘菜做法:

　　1.荷花去掉外层几片花瓣，再将里面嫩的花瓣掰下来，用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。

　　2.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊，糖粉加入少许红曲米调拌均匀，呈粉红色。

　　3.将花生油烧到七成热时，把荷花瓣下入鸡蛋糊内，裹上蛋糊，逐片下入油锅，炸至呈黄色捞出，清去面尾。

　　4.食用时，将花生油烧到六成热，将荷花瓣下入油锅得炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内后撒上糖粉即成。

　　炸荷花酥湘菜菜谱的特色 荷花焦脆，香甜可口。