茭白烧腊肉做法

 　　主料 嫩茭白400克

　　 辅料 腊肉100克

　　 调料 白糖,酱油,香菇,盐,葱花,鸡粉各适量

　 　茭白烧腊肉湘菜做法:

　　1. 将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用;腊肉洗净切成与茭白类似的条待用;香菇泡发后去蒂待用。

　　2. 炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。

　　3. 锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。