榄菜毛豆炒鸡丁的做法

　　用料鸡胸肉1小片、毛豆50克、橄榄菜2大匙、胡萝卜1/3根、蒜1瓣。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净切丁，用料酒、蚝油、白胡椒粉和干淀粉抓匀，腌15分钟;

　　2、胡萝卜去皮切丁;毛豆入加盐的沸水中煮熟后捞出，过凉水沥干水分;蒜切片;

　　3、锅入油，热后放入蒜片和胡萝卜丁煸炒至胡萝卜微微变色;

　　4、倒入鸡丁炒至发白;

　　5、分别倒入毛豆和橄榄菜炒匀，起锅前调入香油和少许盐即可。