生敲膳丝做法

 　　主料 活膳鱼500克

　 　辅料 蛋皮10张,虾馅

　 　调料 盐、糖、酱油、葱

　　生敲膳丝湘菜做法:

　　1. 膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。

　　2. 下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。

　　3. 蛋皮烧麦围边佐食。