肉末什锦小炒做法

 　　主料 肉末,土豆,鸡蛋

　 　辅料 香芹,胡萝卜,葱花

 　　调料 生抽,蚝油,香油,盐

　　 肉末什锦小炒川菜做法:

　　1. 肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟;

　　2. 胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干;

　　3. 香芹洗净切小段;

　　4. 鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀。锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用;

　　5. 重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出;

　　6. 锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻;

　　7. 倒入土豆丁翻炒至八分熟;

　　8. 倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒;

　　9. 调入生抽、蚝油、香油和少许盐，炒匀即可。