滑肉烩鲜竹做法

 　　主料 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇

　　辅料 青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片

　　调料 盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙

　　 滑肉烩鲜竹川菜做法:

　　1. 鲜腐竹冲净切2寸段，蒜头切片。

　　2. 瘦肉切片，拌入腌料待10分钟。

　　3. 青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水，隔干水分。

　　4. 烧热3汤匙油，先炒肉片，加姜及蒜片炒匀，放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。