糟溜小黄鱼做法

 　　主料 小黄鱼

　　辅料 笋,木耳

　　调料 盐,花雕酒,白胡椒粉,淀粉,糟卤,水淀粉

　　　糟溜小黄鱼川菜做法:

　　1. 事先准备黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用;加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿;木耳泡发后去蒂撕小朵;笋切片。

　　2. 木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干;笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干。

　　3. 黄鱼片在开水中汆烫一下;变色后立即捞出。

　　4. 锅内热少许油，加入木耳和笋片快速翻炒一会儿。

　　5. 调入糟卤，略炖煮一会儿，加入黄鱼片，轻轻推动，略煮。

　　6. 调入水淀粉勾芡即可。